当チェーン店では、ピーク時の調理負担と食材ロスが大きな課題でしたが、最新型の自動盛付け機『YRD-1500』を導入した結果、1時間あたり1,500食まで処理できるようになりました。盛付け量も無段階に調整可能で、1食あたり20gという微細な調整によるご飯削減が実現。年間260日稼働の想定では約7,800kgものご飯を削減でき、およそ1年ほどで初期投資を回収できる見込みです。調理効率の大幅な向上により、スタッフの負荷軽減やコスト削減を同時に達成できた点に非常に満足しています。　

私たちの給食施設では、旧式の過剰設備による無駄なエネルギー消費と、早朝からの手作業による現場の負担が大きな課題でした。そこで八木厨房機器製作所に依頼し、最新の連続自動炊飯システムを導入していただきました。このシステムは、これまで手作業で行っていた浸漬、洗米、送米の全工程を自動化するもので、導入後は早朝の仕込み作業が大幅に軽減されるとともに、誰が操作しても安定した品質のご飯が提供できるようになりました。実際、利用者の皆様からは『ご飯が美味しくなった』とのお声が多数寄せられており、施設全体で大変満足しております。

近年の光熱費高騰が経営を圧迫し、特に洗浄工程におけるランニングコストが大きな負担でした。そこで、八木厨房機器製作所に相談し、省エネ診断に基づいた設備更新を実施していただきました。新たに導入されたコンベア式自動洗浄機は、下洗い工程を完全になくし、洗浄時間と作業の手間を大幅に短縮できました。水道代や洗剤代などのランニングコストも大幅に削減されただけでなく、高温洗浄により衛生管理レベルも向上し、施設全体がより安全で清潔な環境となりました。非常に満足しており、今後も安心して利用できると感じています。